Caldeirada de lulas à Espanhola

Bom dia, 

Nas férias de Verão, com os meus cunhados fizemos pratos da nossa maravilhosa terrinha, uma delas foi  caldeirada de lulas à espanhola, todos comemos e todos repetimos de tão bom que estava. Passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Lulas limpas q.b.
• 1 chouriço de carne 
• 1 cebola grande
• 7 batatas médias cortadas ás rodelas
• azeite q.b.
• pimento q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 2 folhinhas de louro
• sal, pimenta, alho, q.b.
• pimento q.b.

Preparo:

Num tacho coloca-se tudo em cru, e da seguinte forma; a cebola ás rodelas, as lulas, o pimento q.b.(eu coloquei 2 tirinhas), as batatas ás rodelas, a pimenta, alho, sal, um bom fio de azeite e um copo de água misturado com a polpa de tomate.
Fecha-se o tacho, e deixa-se refogar tudo sem mexer, ao fim de 15 a 20minutos desliga-se a panela, e depois deixa-se repousar por + 2 minutos para apurar, retifica-se temperos e voilá...

Simples e Bem saboroso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pizzelle/Bricelets Italianos

Bom Dia, 

Hoje trago um biscoito, o mais antigo do mundo, e foi criado em Abruzzo, na maravilhosa Itália, no século VIII. Quando fizerem estes maravilhosos Biscoitos italiano, estarão a experimentar uma maravilhosa tradição Italiana antiga que remota gerações. Simples, prático e bem gulosos de se fazer e de comer...Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de manteiga sem sal derretida e arrefecida
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha 
• 1 3/4 chávenas de farinha de trigo 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal

Preparo:

Pré-aquecer a máquina ou o ferro pizzelle/bricelets.

Entretanto, numa taça grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e espumante. Adicione a manteiga derretida, a baunilha e bata até ficar bem combinado.

Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione lentamente esta mistura à mistura de ovos, misturando bem após cada adição. 

A massa resultante deve ser densa, como a das bolachas, não deve ser demasiado liquida, se assim  ficar junte um pouco mais de farinha, até obter a consistência correta.

Usando uma colher de medica ou mesmo uma colher de tirar gelado, tire da taça uma colher de massa e coloque no centro do ferro de pizzelle. Feche a tampa e cozinhe por 30 seg. a 1 minuto, até ficar dourado e crocante.

Usando uma espátula, retire o pizzelle e coloque na grelha e coloque-os numa rede para arrefecer. Repita o processo com a massa restante até que finalize a massa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

bacalhau à liberdade

Bom dia, 

Um bacalhau delicioso e que se repete muitas vezes cá por casa...

O Simples, mas maravilhoso Bacalhau à Liberdade, uma lambarice de bacalhau. Passemos à sua simples e maravilhosa receita...

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 150ml de azeite
• farinha q.b.
• 3 batatas médias cortadas e cebolas às rodelas finas 
• 2 cebolas cortadas em meias-luas
• 2 dentes de alho esmagados 
• salsa q.b.

Preparo: 

Seca-se as postas de bacalhau e passa-se pelas farinha, levando  fritar nos 2 lados em azeite bem quente.

Descascam-se e cortam-se as batatas às rodelas finas. Fritam-se bem quentes e depois coloca-se sobreo o papel absorvente , para retirar o excesso de gordura.

Retira-se o bacalhau para a travessa de massa de servir.

Num tacho leva-se ao lume o restante azeite, as cebolas e os alhos e deixa-se refogar mas em alourar muito.

Dispõem-se as batata em torno do bacalhau. E por fim, delicie-se ...

Bjinhos Fofos e gulosos da Bea

Mini-cheesecake de café

Bom dia, 

Para dias de calor e não calor...

eis uma sugestão fresquinha e deliciosa, que tanto gostamos cá por casa. 

Simples, fresca e bem gulosa este mini-cheesecake de café. Passemos à sua receita.

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado tradicional
• 175g de bolacha maria
• 80g de manteiga
• 500g de queijo creme
• 200g de natas
• 5 folhas de gelatina
• 8g de café solúvel
• bolachas moída para polvilhar q.b

Preparo:

Forra o fundo do recipiente pode ser forma amovível de 20cm com papel vegetal, eu coloquei em copinhos de shot.

Derreta a manteiga no micro-ondas e mistura com as bolachas maria trituradas.

Distribui a massa na base da forma, pressionando com ajuda das costas de uma colher e reserve so frigorifico.

Entretanto coloque as folhas das gelatinas a hidratar em água fria, até amolecerem.

Bata bem o queijo e o leite condensado até ficar uma massa homogénea.

Aquece-se as natas em lime brando e quando já estiverem quentes adicione o café, e a gelatina hidratada e bem escorrida. Misture muito bem. até obter uma massa bem homogênea.

Verta o preparado nos copinhos retirados do frigorifico, enchendo e leve novamente ao frigorifico +- 4 a 5 horas ou de véspera.

Por fim, polvilhe com bolacha moída ou pepitas, ou cacau conforme o gosto.

Desenforme se for em forma amovivel, e sirva -se deliciando-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cozido à Portuguesa

Bom dia, 

trago uma receita de um tachinho tradicional, que adoro e desta vez presenteei os meus cunhados de França, até porque sei que adoram este nosso famoso e típico prato português. Eis a simples receita.

 Ingredientes:

• 300g de vitela (Nispo),
• meia galinha caseira;
• 300g de costelinha rapada salgada,
• 250grs de entrecosto salgado,
• 1 naco de presunto,
• 2 chouriços de vinho,
• 2 chouriços de colorau,
• 1 salpicão,
• 1 naco de bacon,
• 1 morcela,
• 1 orelheira fresca e fumada,
• 2 repolhos (coração),
• 4 cenouras,
• 4 batatas grandes,
• sal e água q.b.

Preparo:

No dia de véspera colocar a salgar orelha, barriga, costelinhas.

Já no dia, colocar na panela de pressão a orelha, a barriga, as costelinhas, o presunto, os chouriços, a carne de vitelo (nispo), bastante água e temperar com o pouco sal, pois já tem as carnes salgadas. Quando cozidas reserve bem tapadinhas.

Na mesma água acrescente as restantes carnes e legumes, á exceção da morcela e coza tudo.

Se houver carnes que não ficaram bem cozidas numa 1ª vez, coza novamente agora. Depois de cozidas reserve bem tapadinhas.

Visto que as carnes e legumes já estão cozidos, com a mesma água e a morcela cozer o arroz por 5 a 10 minutos e depois coar.

O que faz deste cozido tão saboroso é cozer as carnes e legumes e arroz com a mesma água (indo acrescentado água se faltar e sal).

Acreditem, ficou maravilhoso, embora tenha sobrado carne, para posteriormente, fazer uma massa á lavrador, feijoada, arroz à valenciana, Chili ,entre outros. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarteletes de pessego

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice...

Ai, mas que rica lambarice deliciosa e rápida de fazer a receita é do nosso maravilhoso Jamie Olivier, sempre prático nas sua receitas. E esta, claro não ficou atrás...

Ingredientes:

• metades de pêssego grandes 
• 1 rolo de massa folhada 
• compota de alperce q.b.
• açúcar e canela q.b.
• 1 gema de ovo

Preparo:

Estender a massa folhada e com um copo largo cortar rodelas de massa, depois estender a massa folhada novamente e cortar mais rodelas de massa até esgotar a massa. 

Depois colocar as massas cortadas sobre um tabuleiro com papel vegetal e colocar sobre o mesmo uma fatia de pêssego polvilhada com açúcar em pó. 

Passar gema de ovo sobre a massa folhada e levar ao forno a 180ºC até dourar a gosto. Por fim, pincelar as tarteletes com compota de alperce e deliciar-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Tarte de maça rústica

Boa tarde, 

Hoje trago uma receita do site SAPO, que fiz a medo e fiquei bem surprendida de tão bom que estava.

Ingredientes:

• 2 ou 3 maças grandes
• 4 Ovos 
• 125g de manteiga amolecida
• 250g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de fermento em pó 
• Sumo de 1/2 limão
• Geleia para pincelar

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar e fatiar aos cubos para uma travessa ou prato fundo. Juntar o sumo de limão para que não oxidem e uma colher de sopa de açúcar, envolver bem e deixar a macerar enquanto se prepara o resto da receita.

Numa taça, bater bem o açúcar com a manteiga amolecida, juntar os ovos inteiros 1 a 1, por fim a farinha e o fermento.

Verter esta massa para uma tarteira e dispor as fatias de maça por cima. Levar ao forno até ficar bem douradinha.

Pincelar com geleia antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Macarrão parafuso de frango com chedder e bacon

Bom dia, 

Hoje trago uma pasta rápida que faço muitas vezes lá por casa e que nas pressas é o que melhor nos sabe e sai sempre bem. Uma massa que comecei a fazer depois de um dia de limpeza ao frigorifico. Era o que tínhamos, na altura e agora passamos a fazer de menu. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 300g de peito de frango
• Bacon aos bocadinhos ou lardons
• 2 chávenas de (chá) de macarrão parafuso
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 colheres de sopa de manteiga e azeite 
• 100g de mistura de queijo
• 100g de queijo cheddar picado ou ralado

Preparo:

Num tacho coza o macarrão espiral e reserve.

Corte o frango em cubos médios e tempere com sal e pimenta. Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite e loure a cebola e o alho. Adicione  o frango e refogue por 5 minutos e junte o bacon, em fogo médio. Deixe refogar e vá mexendo de vez em quando para não queimar. Quando frango estiver bem sequinho adicione a mistura dos queijos.

Entretanto coloque este preparado sobre o macarrão e envolva até ficar bem misturado. polvilhe com queijo cheddar picado ou ralado e leve ao forno, até dourar a gosto. Sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Salada de rolinhos de salmão com queijo fresco e pera

Bom dia, 

com o verão vem o apetite para as comidas frescas e bem temperadas com vinagre.

Sim, porque amo vinagre, dá um sabor maravilhoso á salada. Hoje trago uma salada bem saborosa e untada. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 queijo de rolinho fresco com salmão
• tomate pera q.b.
• beterraba de conserva q.b
• azeitonas q.b.
• alface iceberg q.b.
• 1 pera 
• 1 lata de lentilhas cozidas
• azeite, vinagre e sal grosso q.b.

Preparo:

Após lavar os legumes e frutos todos, coloque num refratário todos os ingredientes acima descritos a gosto e por fim regue com bastante azeite, vinagre e polvilhe com bastante sal grosso. Envolva tudo muito bom e deixe repousar um pouco para tomarem todos uma pouco de sabor.

Por fim, sirva e delicie-se. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Esparguete com tomate enlatado e aneto

Ingredientes:

• 1 pacote de esparguete
• 36 miolo de camarão, limpos e descascados
• 2 dentes de alho
• 1/2 chávena de vinho branco
• 1 lata de tomate pelado
• 3 colheres de sopa de natas de soja 
• 3 colheres de manteiga derretida
• 1 colher de aneto moído
• sal, alho em pó e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 1 cebola média cortada em fatias finas

Preparo:

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga.

Adicione o alho, alecrim e refogue um pouco. Adicione o camarão e volte a refogar até ele ganhar a cor rosada.

Depois, coloque o vinho branco, de forma a raspar o conteúdo colado no fundo. Reduza o vinho pela metade e em seguida adicione o tomate enlatado e bem picado.

 Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione o alho e o aneto e refogue por um minuto. Adicione o camarão e refogue por mais um minuto, até ficarem rosa. Retire o camarão e reserve. Deixando ferver o molho e reduzindo para metade.

Entretanto, devolva o camarão à frigideira e termine de cozinhar durante +- 5 minutos. Adicione o sal, pimenta, e adicione as natas e mexa muito bem. Por fim, junte o esparguete e volte a mexer até tudo se dissolver e ficar bem homogéneo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ensopado de Coelho

Bom dia, 

Um dia destes fiz ensopado de coelho. 

Tudo começou devido a ter muito pão velho, assim tostei e em vez de massa, arroz ou batata, comemos o ensopado sobre umas tostas e que bem nos soube...uma delicia.

Que faremos mais vezes. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 1 coelho médio
• 1 bom fio de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates médio
• 1 colher de colorau fumado 
• 1 dl de vinho branco
• pão torrado q.b.
• salsa, sal e pimenta q.b.

Preparo:

Corte o coelho em pedaços e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite, cebola e os alhos cortados em pedaços. Deixe refogar um pouco e junte a carne, o louro, o tomate picado, o colorau e a salsa picada.

Regue tudo com o vinho e um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado, até a carne cozer. Retire o ensopado do lume e sirva-o de seguida como o pão torrado, salpicando com salsa picada.

Sirva e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Ameixa de S. João e aroma de baunilha

Bom dia, 

Quando vem a altura das ameixas, fazemos compotas, conservas, bolos, clafoutis, entre outros.

Desta vez, calhou-nos um clafoutis, porque é um dos doces que o marido mais gosta e a vizinha.

Para ela foi também uma tarde grande destas. a verdade é que merece, pois está sempre pronta para tudo. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 copo de Farinha
• 1 copo de Açúcar
• 1 copo de leite
• 1 colher de fermento
• 1 tampa de aroma de baunilha
• 2 ovos
• Ameixa sem caroço q.b.
• Manteiga e Açúcar q.b. 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. Deite então o leite e misture até obter uma massa macia e lisa....

Unte um pirex com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com as ameixas e verta dentro a massa. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente, e delicie-se com esta maravilha. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo da Profissão de Fé (Comunhão Solene)

Bom dia, 

no mês de Maio tive uma proposta para fazer um bolo de profissão de fé, simples, e que desse para algumas pessoas. Confesso que não tenho feito bolos de aniversários, nem mesmo de casamento, nem de comemorações...Tenho me ficado pelo meu simples trabalho, pois tenho feito bastantes turnos e também tenho estado mais sobre os meus sogros...

Contudo, fiz o bolo que tanto me pediram...Eis o aspecto, pois o sabor, segundo quem comeu estava deveras maravilhoso...

Ingredientes para o bolo de noz:

• 250grs de miolo de noz
• 10 ovos
• 300 g de açúcar
• 275 g de farinha T55
• 1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes para creme de pasteleiro da ÿammi2:

• 675grs de leite
• 8 gemas de ovo
• 120 g de açúcar
• 60 g de amido de milho (maizena)
• 40 g de farinha
• casca de 1 limão ou laranja

Preparo para bolo de noz:

1. Untar uma forma redonda de 26 cm com bastante manteiga e farinha, e reservar.
2. No copo colocar o miolo de noz e triturar, 2 ou 3 toques até ficar farinha, reservar .
3. colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 g de açúcar, prog. 30 minutos a vel.4
4. Acrescentar a farinha, o miolo de noz e o fermento e prog. 1 minuto, vel. 2
5. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
6. quando findo, reservar.

Preparo para creme de pasteleiro:

1. pese a farinha e o amido e retire para um recipiente à parte
2. adicione à farinha e ao amido 175g de leite, e mexa até a farinha desfazer.
3. acrescente as gemas ao preparado anterior e volte a misturar.
4. no copo, adicione o restante leite, o açúcar e a casca de limão e prog. 14 min, 90ºC, vel.3, rotação inversa.
5. retire a casca de limão e adicione a mistura reservada, prog. 17 min, 90ºC na vel.2.
6. Por fim, coloque num refratário com película aderente sobre o mesmo para não ganhar crosta.
   Comecemos a sua montagem, conforme podem ver na foto em baixo.
   

Por fim, começamos a montar o bolo.

Uma base de bolo de noz, regado com calda de açúcar e barrado com creme de pasteleiro, depois outra camada de bolo de noz, uma vez mais regado com calda de açúcar e barrado com creme de pasteleiro, por fim outra camada de bolo de noz e regado com a calda e colocado a ultima camada de creme d e pasteleiro. 

Para finalizar, barro com chantilly e faço desenhos com o mesmo. Por cima, coloco raspa de chocolate branco e dou spray dourado como a cliente pediu. Espeto um anjo, sobre pedras de chocolate e uma marcação de Profissão de fé e voilá.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tostas de queijo cremoso, abacate e camarões

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, rápida e fresca que às vezes fazemos lá em casa ao Domingo ou sábado á noite, naqueles dias de preguiça...

Sabe tão bem, e ficamos bastante satisfeitos, com esta lambarice.

Ingredientes:

• Queijo cremoso caseiro q.b.
• manteiga de alho q.b.
• camarões q.b.
• Abacate q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal (bendito papel vegetal) e espalhe spray de cozinha, coloque sobre o mesmo fatias de pão de cereais ou pão escuro e leve ao forno 10 a 15 minutos, até dourar. retire do forno e barre de imediato com manteiga de alho.

Entretanto, espalhe queijo cremoso e coloque sobre o mesmo fatias de abacate, tempere com sal e pimenta e coloque sobre o mesmo camarão cozido descascado.

Simples e bem guloso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sericaia com doce de ameixas de Elvas

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de uma doce tradicional português...

Trata-se de Sericaia, também conhecida por Sericá, um doce tipicamente alentejano, com marcas de doçaria conventual, onde se usa bastante ovos e canela.

Esta receita foi implantada no Alentejo pelas mãos habilidosas das freiras do Convento de Elvas, utilizando o doce com as famosas ameixas da Região.

O toque da Canela e a textura fofa, fazem deste doce uma lambarice por si só. o segredo deste doce, mais do que os ingredientes utilizados, está na forma de o deitar, num prato de barro às colheradas. ao cozer este doce abre gretas na superfície, dando-lhe o seu aspecto característico.

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 limão
• 1 litro de leite
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 12 ovos (claras e gemas separadas)
• 150g de farinha de trigo T55 peneirada
• 350g de açúcar
• canela em pó q.b.

Preparo:

Ligue o forno a 225ºC.

Leve o leite a ferver, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Retire do lume quando fervido e deixe arrefecer.

Entretanto bata por 30 minutos as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.

à parte, dissolva aos poucos, a farinha no leite, junte o creme das gemas, mexendo sempre, leve a engrossar em lume brando.

Entretanto, retire do calor, tire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.

Enquanto arrefece, bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as cuidadosamente no preparado anterior, que deverá estar frio ou morno.

Leve ao forno um tradicional prato de barro, fundo e bem largo, para aquecer.

Deite o creme no prato em colheradas, uma no sentido do centro para as bordas do prato e a outra atravessada.

Polvilhe com bastante canela e leve a cozer cerca de 1 hora. faça o teste do palito. - se este sair seco, a sericaia estará pronta. Regue com doce de Ameixa de Elvas.

Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela.

Bolo Gelatina de Limão

Bom dia.

Um dia destes a navegar na internet, dou por mim a babar-me por um bolo parecido com este, a origem não vos sei dizer, pois estava no Pinterest. Mas a realidade é que assim que entrei pela porta de casa, meti mãos à obra e fiz esta maravilhoso bolo.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 pote de iogurte (200g) - o pote é a medida
• a mesma medida de óleo
• 1 pacote de mistura de bolo de limão
• 1 envelope de gelatina de limão
• 1 colher  de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 a 3 limões 

Preparo para o bolo:

Bata no liquidificador por 3 minutos, os ovos, o iogurte e o óleo.

Enquanto bate, misture numa refratário, o pó do bolo de limão, a gelatina e o fermento em pó. Aos poucos, adicione essa mistura ao liquidificador e bata bem até dissolver tudo. Coloque o preparado nua forma média untada e enfarinhada e leve a assar em forno médio pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

Para a cobertura: 

Num outro refratário, misture o leite condensado com o sumo de 3 limões e misture até ficar tudo bem homogêneo e coloque sobre o bolo ainda quente. Decore a gosto ou com raspas de limão.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Mojito de Maracujá

 Bom dia,

Um dia destes demos uma saída ao S. Pedro de Espinho, mas como estava frescote, fomos a um barzinho que tinha à beira da Praia, tomamos todos um copo e estivemos na letra umas valente horas.

Eu pedi um Mojito de Maracujá, qual a minha surpresa, uma delicia de diferente e bem saboroso. O Mojito é um cocktail originário de Cuba, que tem como base rum, açúcar, limão e hortelã, uma bebida fresca e refrescante que é costume serem servidos com frutas.

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 colheres de polpa de maracujá
• 250 ml de águas com gás
• 5 folhas de hortelã
• 50grs de açúcar ou uma medida pequena
• 1 medida grande de Rum (branco ou negro)
• Gelito (gelo aos cubinhos) q.b. até preencher o copo

Preparo:

Coloque no copo a polpa de maracujá, o gelito, a hortelã, o açúcar, o rum e mexa com a colher até desgrudar do copo. Coloque 2 palhinhas, uma rodela de limão cortado na hora e voilá, sirva-se e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Punheta de bacalhau à moda da minha mãe

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples e bastante antiga, já do tempo dos meus avôs. Faz-se muitas vezes na casa da minha mãe, sai muitas vezes à merenda. É fantástica para estes dias de verão, fresquinha e super mega fácil de se fazer. O Luquinhas gostou o marido adorou e assim ficou um jantar feito num dia em que o turno duplo não tinha dado para tirar nada para se cozinhar.

Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 posta boa e grande de bacalhau demolhado
• 1 tomate coração de boi
• azeitonas q.b.
• 1 cebola média
• mistura chinesa (opção)
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sal grosso q.b.

Preparo:

Comece por desfiar a posta de bacalhau e reserve.

Entretanto, cortar o tomate às rodelas e a cebola, misturar tudo numa saladeira e juntar o bacalhau desfiado e a mistura chinesa, regar com azeite, vinagre e sal grosso e colocar azeitonas.

Simples, rápido e bem guloso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas de manteiga Bretãs

Bom dia, 

Um dia destes deu me para fazer cookies de manteiga, uma receita simples, bem estaladiça e muito, mas mesmo muito saborosa, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 250gr de farinha com fermento
• 150gr de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo
• 125gr de manteiga com sal mole
• Para dourar : 1 gema de ovo com um pouco de leite

Preparo:

Misturar a farinha com o açúcar.

Cortar a manteiga em pedaços e incorporar à farinha, misturando com a ponta dos dedos.

Incorporar o ovo inteiro e a gema misturando brevemente com uma colher de pau, formar uma bola com  massa, embrulhar com um filme alimentar e deixar 30mn no frigorífico.

Polvilhar a bancada com farinha, pousar a ola de massa em cima e estender com o rolo para obter uma espessura de 2 a 3mm  (colocar uma folha de filme alimentar por cima da massa para não agarrar ao rolo).

bRecortar círculos de 7cm com um copo e pousá-los em cima de uma placa que vai ao forno préviamente forrada com papel vegetal. 

Desenhar motivos com um garfo e pincelar com a mistura de uma gema de ovo com um pouco de leite.

Levar +/- 15mn ao forno pré-aquecido a 180ºC.

 

Para conservar as bolachas, guardá-las dentro duma caixa metálica hermética. Confesso que cá em casa, nem chegam perto da caixa de tão boas que são.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Sopa de penca com sandes de presunto

Bom dia.

Mais um dia, mais uma semana, mais um mês e entretanto estamos no Natal...

Depois das férias, dá-se o regresso das aulas, e mais 2 a 3 saltinhos e estamos no Natal. Para hoje trago uma simples sopa que tanto gosto e que no dia de preguiça, costumo a fazer cá por casa. Acompanhada com umas simples sandes d e presunto, ou ovo estrelado, entre outras sandes.

Eis o aspecto e passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão saloio ou caseiro 
• Presunto q.b.
• Manteiga q.b.
• 1 penca média, bem lavada e cortada aos bocadinhos
• 1 cebola q.b.
• 1 mão cheia de arroz
• água q.b.
• 5 a 6 batatas médias
• sal q.b.
• azeite q.b.

Após muitos seguidores e seguidoras me perguntarem o que era penca decidi, colocar aqui uma foto de uma penca.Há quem chame couve tronchuda, á quem chame couve portuguesa, por aqui é pencas...Eis a foto...

Preparo:
Colocar as batatas e a cebola a cozer com o sal, um fiozinho de azeite e água q.b.. 

Entretanto enquanto coze as batatas preparar a penca, lavando bem e cortando aos bocadinhos. Quando estiverem as batatas cozidas passar a varinha mágica e colocar a mão cheia de arrozeiros e a penca já cortada aos bocadinhos, deixar cozer, passado +- 15 a 20 minutos desligar a panela, rectificar tempero e já está pronta a ser consumida. Simples e b em confortante.
Depois as sandes de presunto é só barrar a manteiga, nas fatias saloias e depois colocar fatias de presunto dentro sobre a manteiga e sobrepor a outra fatia.  Simples, rápido e delicioso.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.