Camarao à carbonara

Bom dia, 

Para hoje mais uma receita de camarão e esparguette, acho um bom casamento, tipo maça/canela ou pera/chocolate, aqueles casamentos perfeitos que gostamos tanto...e que ficam sempre bem.

Ingredientes:

• Esparguete Barilla nº5
• 750grs de miolo de camarões
• Salsa q.b.
• 150grs de parmesão
• Azeite, sal e pimenta, q.b.

Preparo:

Comece por cozer a esparguete em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Ao escorrer a massa reserve uma concha de água do mesmo.

Em paralelo, cereje o miolo de camarão numa frigideira até ganhar bastante cor. 

Numa pequena saladeira, misture o parmesão, a pimenta, sal e reserve.

Junte a concha de água, e envolva na mistura anterior.

Junte ao miolo de camarão e deixe envolver o preparado, misture bem, retifique temperos e polvilhe com pimenta e salsa.

Por fim, o preparado por cima do esparguette.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Carne de Porco à Alentejana

Bom dia, 

Ingredientes: 

• 2 lombinhos de porco 
• vinho branco q.b. 
• 2 dentes de alho 
• 1 colher de (sopa) de massa de pimentão 
• sal e pimenta q.b. 
• Salsa q.b. 
• 2 folhas de louro 
• 1 limão 
• 2 colheres cheias de banha 
• 500 grs de amêijoas 

Preparo: 

No dia anterior corte a carne em cubos e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal, pimenta e o vinho branco, envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada. Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante +-3 horas para perderem a areia, depois lave bem lavado em água corrente e reserve. 

Coloque a banha numa frigideira grande ou tacho e quando estiver bem quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura. 

Entretanto, junte depois o líquido da marinada, deixe ferver e coloque as amêijoas. Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte a salsa picada e voilá, prontinho a ir à mesa... 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Esparguette com ricota e nozes pecãns

Bom dia, 

para hoje trago um dos meus pratos preferidos, Esparguete de ricota com nozes, azeitonas e croutons de alho e azeite.

Um prato também rápido e saboroso de se fazer...

Ingredientes: 

• Esparguete q.b.
• 150 grs de nozes pecãns
• 1 cebola
• 150 grs de ricota
• 150 grs de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta
• azeitonas verdes q.b.
• croutons de azeite e alho q.b.

Preparo:

Comece por picar as nozes e reserve. 

Num tacho descasque e pique a cebola finamente. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e aloure, entretanto, adicione as nozes ao preparado e deixe fritar, por alguns minutos.

De seguida junte as nozes com as cebolas, a ricota, metade do parmesão, e pique tudo num liquidificador ou picadora, batendo muito bem, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.

Por fim, cozinhe o esparguete al dente, escorra e adicione este molho, misturando muito bem, retifique a gosto e junte croutons, azeitonas e pedacinhos de nozes pecãns, mais queijo ralado na hora e sirva....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Atum à Bráz...

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples que se faz muito por casa devido o filho Lucas adorar e ser bastante prático para quando vem da escola ou do desporto.

Nada de complicado, simples de confecionar.

Ingredientes:

• 3 latas de atum posta em azeite 
• batata frita palha
• 2 dentes alho
• louro, pimenta, sal q.b.
• 2 cebolas médias às rodelas
• 3 a 4 ovos batidos
• salsa q.b.

                         

Preparo:

Numa frigideira larga em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite e com uma folha de louro.

Acrescente o atum e a batata palha e misture bem. Deixe a batata palha refogar um pouco, para ganhar sabor.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Acrescente os ovos ao atum e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

Prove e retifique temperos. Sirva o Atum à Brás, salpicado com a salsa q.b.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela... 

Entrada de figos com queijo cabra, nozes e mel

Bom dia, 

Hoje trago uma entrada, Servimos num dos nossos jantares de verão...

Quem comeu lambuzou-se de tão bom que ficou, uma entrada simples e bem saborosa... a repetir mais vezes. Passemos à sua receita ...

Ingredientes:

• Figos Pingo de mel, q.b.
• Queijo de cabra Presidente q.b.
• Nozes Pecan q.b.
• Mel q.b.

Preparo:

Com uma faca afiada corta-se os figos em 4, coloca-se o queijo de cabra aos cubos, depois rega-secom um fio de mel e polvilha-se com noz pecan.

Simples e bem saboroso, para uma entrada deliciosa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Lasanha da minha cunhada Faty

Bom dia...

Hoje trago uma receita bem deliciosa e bastante fácil de fazer...

Uma receita que partilho da minha cunhada que esteve cá no mês de Agosto, muito simples e bastante saborosa, faço diversas vezes, pois guardo no congelador e quando tenho turnos mais complicados o marido e o filho tiram, aquecem e voilá, pronto a comer.

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Massa de lasanha q.b.
• Carne picada a gosto
• 1 cálice de vinho branco
• 2 colheres de polpa de tomate
• sal, pimenta, louro q.b.
• 1 Cebola, 1 dente alho, azeite q.b.
• bechamel caseiro
• queijo ralado q.b.
• Manteiga q.b.

Preparo:

Num tacho fazer um bom refogado com cebola, alho, louro e azeite, assim que estiver translúcida a cebola, regar com o vinho e a polpa de tomate, entretanto juntar a carne picada, e refogar mais um pouco, retificar temperos com sal e pimenta. Reservar.

Numa travessa ou duas conforme o tamanho, barrar o fundo com manteiga, depois colocar 1 boa concha de bechamel, depois as placas de massa de lasanha, por cima a carne estufada, depois mais uma boa concha de bechamel, depois queijo ralado, mais placas de massa de lasanha, depois carne estufada, de seguida bechamel, queijo ralado mais uma vez, e por fim pedacinhos de manteiga, vai ao forno a 30 a 35minutos a 200ºC.

Bechamel caseiro:

• 50grs de margarina;
• 60 grs de farinha trigo;
• 5 a 6 dl de leite
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparo:

Faça ferver o leite. Assim que ferver, aqueça a margarina, junte a farinha e mexa muito bem com a colher de pau, deixando cozer em lume brando. juntando o leite em ponto de fio, mexendo bem para não granular, por fim juntar o leite todo, junte o sal, noz-moscada e pimenta, q.b.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rolo de pão de ló e creme de ovos

Bom dia, 

Hoje trago a receita de um rolo, simples e bem guloso... fica muito fofinho

a receita é da minha mãe, foi ela que me ensinou a enrolar os rolos e confesso que antes tinha muito medo que me partissem, mas depois dos truques de minha mãe, ficam perfeitos...vendi muitos, quando estava desempregada... e no Natal saiam troncos..., era sempre siga...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 9 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

Separe as gemas das claras, numa tigela bata em claras em castelo. Vai se juntando o açúcar e bata muito bematé ficar uma mistura fofo e cremosa.

Entretanto junte as gemas, uma a uma. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva a farinha aos poucos delicadamente. Por ultimo, coloque o preparado no tabuleiro do forno previamente untado com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC a 175ºC, +- 20 a 25 minutos. Contudo verifique com a ajuda de um palito. Quando pronto vire para cima de uma papel manteiga e barre com o creme de ovos, enrole com precisão e voilá, simples e bem delicioso...

Para o creme de ovos, precisa de 6 colheres de sopa de açúcar + 6 colheres de sopa de água + 6 gemas, 

todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer, e reserve para rechear o rolo.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pescada à casa

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, mas muito saborosa.

Faço várias vezes, cá por casa, por ser uma receita bastante simples e fácil.

Para acompanhar serve qualquer, tipo arroz, esparguete, batatas, massas ou legumes...o que quiserem, até com uma salada pode ser servido.

Passemos á sua simples receita.

Ingredientes:

• 4 postas de Pescada
• 1 cebola grande cortada às rodelas
• 2 dentes de alho picados 
• 1 colher de sopa de margarina
• 0.5 dl de azeite
• 2 folhas de louro grandes
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco 
• 1 copo de água
• aneto q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Tempere as postas de pescada com sal e reserve. 

Num tacho coloque em cru o azeite, a margarina, a cebola, os alhos e as folhas de louro, coloque as postas de pescada e sobre as mesmas a polpa de tomate, o vinho branco a água e o aneto e deixe refogar. Tempere com pimenta, tape e refogue mais um pouco.

Depois de refogado, retifique temperos vire as postas e deixe refogar mais um pouco.

Acompanhe a gosto... Nós fizemos puré de batata.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Muffins de Mirtilos magníficos e deliciosos...

Bom dia, 

Os melhores Muffins para mim!

Ganha aos de pepitas e entre outros mais...

Os mirtilos ficam tipo geleia e aos comer são cremosos e fofinhos, uma delicia de bons...

Ingredientes:

• 380grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovo
• 180 grs de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 grs de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• mirtilos q.b.

Preparo:

Pré- aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Mantenha de lado os mirtilos e adicione no fim do preparado, deixando alguns em cima para enfeitar.

Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

Simples rápidos e deliciosos....

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Caprichos de Frango

Bom dia, 

Mais uma vez a receita de Caprichos, sim porque quem não os têm????!!!!

Eu tenho alguns, mas confesso que prefiro os que como, são deliciosamente gulosos...e os lá de casa adoram...Uma vez mais a receita dos caprichos, por aqui...

Ingredientes:

• peitos de frango q.b.
• fatias de queijo flamengo q.b.
• fatias de bacon q.b.

Preparo:

Corte os peitos de frango aos cubos e enrole com queijo, por fim, enrole o bacon e coloque em tabuleiros e leve a congelar até precisar de usar, ou asse num tabuleiro forrado com papel vegetal e sirva com batatas, arroz ou massas, como gostarem.

Desta vez, fizemos com batatas camprestes.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Caril de gambas

Bom dia, 

Nas minhas férias, fiz pratinhos deliciosos para os meus homens, mas além de deliciosos, rápido, fáceis de se fazer...

Eis o aspeto deste simples caril que comemos e que tão bem nos soube. Eis a receita.

Ingredientes:

• Gambas q.b.
• 1 bom fio de azeite
• Alho e cebola q.b.
• Caril mandras q.b.
• meio copo de vinho
• 1 lata de creme de coco p.q.
• 1 colher de sopa de maizena
• sal e pimenta, q.b.

Preparo:

Num tacho colocar 1 bom fio de azeite, a cebola e o alho e deixar estrugir, depois de bem douradinho, juntar as gambas e regar com o vinho.

Polvilhar o sal e a pimenta e deixar refogar, assim que estiver quase feito, colocar numa taça a maizena e o creme de coco e misturar com caril mandras, depois de bem misturado juntar ao tacho e deixar levantar fervura. Por fim, sirva e delicie-se....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Coelho à Lucas da Internet

Bom dia, 

Hoje vem receita do Luquinhas, 

Sim, o meu Lucas também gosta de tachos e confesso que alguns faz melhor que eu...

Como tenho feito turnos duplos, muitas vezes chego a casa e é banhinho, dar banho ao marido, sentar na mesa e comer. claro que no fim, meto a louça na máquina, mas comer sem contar fazer é delicioso e saber que é feito pelo meu querido filho, além de me babar, delicio-me. A origem  da receita é na net que ele vê. Se gostar do aspeto, já está, faz e pronto.

Ingredientes:

• 1 coelho 
• 1 tomate maduro aos cubos
• 2 dentes de alho picados
• azeite, sal
• 1 cebola média
• 2 colheres de polpa de tomate
• salsa q.b.
• 1/4 de pimento
• 1 copo de vinho branco

Preparo:

Num tacho coloque em frio azeite, cebolas ás rodelas, o tomate, a polpa, o alho e o pimento, sobre isto coloque o coelho, tempere com sal e deixe refogar uns 3 minutos em lume brando, de seguida deite o vinho branco e se necessitar 1/2 copo de água.

Deixe refogar aproximadamente 40 a 45 minutos, vá vendo a consistência do molho, retifique temperos e voilá simples e uma delicia.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Haricot vert à grand mere de Camille

Bom dia, 

Mais uma receita e esta é daquelas de família, foi um sobrinho meu francês que me trouxe e me deu, depois de a fazer, acho que não farei de outra maneira, são mesmo gulosas...passemos à receita da sua querida avó...

Ingredientes:

• Feijão verde/vagens q.b.
• Água
• Sal
• Manteiga e pimenta

Preparo:

Numa panela grande cozinhe o feijão verde em bastante água com sal. Deixe cozer uns 7 minutos, depois escorra bem escorrido e volte a colocar o feijão verde na panela com um bom pedaço de manteiga, sal, pimenta e pronto.

Simples, fácil e saboroso, convém ser servido rapidamente e delicie-se!

Merci Camille pour la recette de tá Grand-mére.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Strogonoff à moda da Mónica

Bom dia....

Hoje trago uma receita da vizinha, sim leram bem de uma vizinha que tenho e que gosto muito, tem sido o meu braço esquerdo, pois o direito é outra amiga que tenho...

As coisas cá por casa levaram uma ronda grande, pois o marido teve um acidente grave, e agradeço a Deus o ter comigo e estar vivo, daí a minha ausência...

a vizinha mónica, já me fez este prato p'ra aí umas 2 vezes, mas desta vez, fiz eu. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• azeite,
• 3 dentes de alho
• 4 peitos de frango 
• cogumelos frescos q.b.
• 1 pacote de natas soja 200mls
• 60g de ketchup
• 40g de manteiga
• pimenta e noz moscada q.b.
• meia malagueta

Preparo:

Corte os peitos de frango em tiras grossas e largas e reserve, temperando com dentes de alho esmagados, sal, pimenta e envolva bem.

Leve ao lume um bom fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados, assim que ficar douradinho, coloque as tiras de frango, meia malagueta e aloure-as.

Adicione as natas e o ketchup, misture bem e coloque uma pitada de noz-moscada e pimenta e rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva como entender, nós já usamos acompanhamento de esparguete e também de arroz.

Desta vez foi com arroz e salada de couve, que tanto gostamos...uma receita simples e bem saborosa...

basta meia couve coração + meia couve roxa, passar na mandolina e regar com 2 colheres de maionese, mexer e levar ao frigorifico até a hora de servir.

Obrigado Mónica pela partilha. Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarteletes de Maçã e canela

Bom dia, 

Mais uma dose de bolinhos, ou melhor tarteletes de maça com canela.

Simples rápidos e deliciosos, para uma visita, um lanche, o que nos apetecer.

Ingredientes:

• 4 a 5 maças médias
• 4 ovos M/L
• 2 e 1/4 chávena de açúcar 
• 1 chávena de óleo
• 2 e 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
• 1 pitada de sal 
• 1 pitada de canela

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare as forminhas de tarte em silicone e reserve.

Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 

Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.

Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz à Valenciana à moda lá de casa...

Bom dia

Um dia destes saiu cá em casa um arroz à Valenciana, confesso que foi para limpar o congelador, pois tinha lá em casa  uns restos de lulas, frango, carne  de porco, entre outros...

passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 200grs de arroz
• 100grs de carne de porco
• 100grs de frango 
• 200grs de miolo de camarão
• 200grs de lulas 
• 150grs de ameijoas
• 1 tomate grande maduro
• 150grs de ervilhas e cenouras baby
• 1 a 3 tirinhas de pimentos
• 1 dl de azeite 
• 2 colheres de margarina
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Leve ao lume um tacho grande com a margarina e o azeite. Junte as lulas e deixe saltear. Adicione o tomate limpo e cortado aos cubos e deixe cozinhar até ficar macio.  Acrescente depois as cenouras cortadas em rodelas e o pimento. Tape e deixe cozinhar um pouco. De seguida, junte a carne de porco, o frango e deixe saltear um pouco. adicione depois as ameijoas e envolva tudo. Coza as gambas em ãgua temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Descasque as gambas, adicione o arroz ao tacho, junte o caldo das gambas e deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos. Sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada de Sardinha de Conserva

Bom dia, 

Para hoje trago uma sala de sardinha para aqueles dias quentes que não apetece nada e apetece tudo...

Foi o que saiu lá em casa um dia destes, diria até que quase perto do S. João...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• alface Iceberg q.b.
• tomate coração de boi, q.b.
• mistura chinesa q.b.
• pimentos assados q.b.
• sardinha de conserva q.b.
• azeite, vinagre e sal grosso

Preparo:

Numa saladeira  coloque a alface cortada aos bocadinhos, depois o tomate coração de boi cortado aos gomos, entretanto a mistura chinesa (conserva da marca continente) e pimentos assados aos bocadinhos e por fim sardinha de conserva, bem regado com azeite vinagre e sal grosso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 

Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...

Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 

• 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
• 1 cebola média
• meio chouriço de carne 
• 1 naco pequeno de bacon
• 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
• azeite, pimenta, sal q.b.

Preparo:

Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.

Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .